中秋的晚餐大多都是家宴,没有了新年的隆重和背负走亲访友的压力,中秋在很多人眼中更像是有家常韵味的团圆味道。加之恰逢入秋桂花飘香月圆明亮的日子,总是会令人想起那些诗词句:
举杯邀明月,对影成三人。


露从今夜白,月是故乡明。


春江潮水连海平,海上明月共潮生。


一句句诗词里,
已经能闻到桂花的清香,
感受到夹杂露水的寒意,
和听到家人举杯的清脆声。


这中秋的家宴,满足的不仅是口和胃,更是关乎礼仪之美和情感升华。
如何做好一场家宴
🍇🌰🍖
热烈的秋天不似春天的粉嫩,而是一种成熟热烈的颜色。但又比不上夏日的多彩外放,更是一种成熟内敛的颜色。橘色,黄色与一点红色的点缀。
家宴——饮
中秋家宴的饮品除了好的酒以外,能想到的是水果。在收获的季节,还有什么比层层叠叠的酸甜水果味饮品更符合时令呢?水果饮品也是最快速不容易出错的一款,老人小孩可以加气泡水或淡淡的水果饮料,大人可以加红酒。甘甜酸涩都融入其中,像极了大家这一年的感受,在秋日终于大家可以坐定,和家人朋友一起分享这不易的一刻。
 
橙子+石榴+迷迭香
秋日的颜色一饮而尽
西柚+迷迭香+橄榄+茴香
浓烈的一口秋日
西柚+石榴+薄荷
清新的感觉想起了月下的露水
青苹果+石榴+梨子+西柚
一杯丰收的秋日饮品
西柚+青苹果+迷迭香+石榴
落日的颜色落入杯中
家宴——餐桌
对于家宴的餐桌,讲究的人也会将它列入规划之中。谁负责家宴,谁的品味可以从中体验出来。只需简单布置,一场生动明媚,并适合拍照记录下这一刻的家宴现场酒布置完毕。
 
饭前的柠檬系下午茶,
明灿灿的秋黄色
食物边佐以石榴葡萄和美酒,
秋日肥美的螃蟹分外诱人
晚上家宴的时候关掉灯尝试用蜡烛代替?
暖黄色的烛光烘托温馨的节日气氛

试试长蜡烛?餐盘边加一些木质系植物当装饰
植物总能带来美好的感觉
                                                                                               植物烘托氛围的另一个参考
家宴——甜味
中秋的甜味大家都知道是来自于月饼。月饼是中秋的主角,而在吃月饼前,家人闲谈之于,也少不了那小小的甜味来陪伴。
 
中秋节的甜味也要符合时令氛围,
不能是轻柔的甜,
而是绵密厚实的甜,
一口能让多巴胺分泌却不会过甜的味道。
 
最好它的样子小巧圆润,不太离题团圆的味道。这一角色似乎只有玛德琳和费南雪可以承担。
                                                                                                        幸邸玛德琳
 

幸邸费南雪

它们来自日本大阪的糕点大牌 幸邸Musee d'Coeur
 
幸邸的蛋糕,都是由日本屡获皇室褒奖的百年糕点老铺制作的,这些糕点不供应散客,只提供给joel robuchon东京(法国名厨乔尔·侯布匈的日本店,米其林三星),ana(全日空航空公司)头等舱。
 


来之不易的讲究的甜味再适合不过中秋与家人分享
小巧一块的独立包装分时,干净而便利
 



幸邸的费南雪,是顶级的费南雪,全部选用最顶尖的食材。

 

杏仁粉的价格是小麦粉的25倍,如果再挑选的是顶级杏仁粉,块块到嘴里真的都是金块了。

最贵的北海道小麦,配以加州 Nonpareil 极品大杏仁用法式方法烘烤而得的杏仁粉为糕体,加北海道独家专供的特级发酵黄油,使得整个蛋糕丰满细腻软糯。

 

秋日的贴秋膘一词让一些甜份变得情有可原。

杏仁,黄油和小麦。无一不让人想起秋日的麦田与阳光。而费南雪的金砖寓意也是让人想把这份富足的祝福给自己在乎的人。

 



幸邸的玛德琳一入口,就是一股清新的柠檬香,并不是简单地加上柠檬酱夹心,而是柠檬味完全融入整块蛋糕,吃起来是非常清爽的酸甜。

据说他家用的是最新鲜的濑户内海柠檬,而且只限5-7月摘取,香气最清,酸度也最合适。

 

小巧的玛德琳若是搭配餐桌上的柠檬和绿叶,以及清甜饶舌的水果茶。层层水果的碰撞会让你不由地被多巴胺的满足包围着。贝壳状胖乎乎的玛德琳也是永远都被老人小孩喜爱着,往往一上桌就被分时完毕。玛德琳是秋日家宴开场甜味的最佳选择。

天涯共此时
希望大家都被甜蜜包围着
在中秋节和最在乎的人一起享用美食