甜点和酒精常常交缠在一起，是相辅相成的两种口味。酒精和甜点发酵的迷人口感，在提拉米苏中就能品出来。提拉米苏的精华部分就在于，那绵密湿润的蛋糕层里有醉人的红酒香气，是我最无法抵抗的口味。从提拉米苏有感而来，酒是甜品的朋友。

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但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。

很多人在尝试餐酒搭配时，都容易犯一个错误，那就是太过关注酒款本身的品质而不考虑其与甜点中的各元素是否能够相匹配。尤在与甜点的搭配上，一些甜型或者加强型美酒，如波特（Port）和苏玳（Sauternes）甜白等可以被认为是百搭酒款，但也有一些葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等有时也能很好地与甜点搭配。

选一款你爱的甜品，再选一支匹配的酒，两者在嘴中融合的瞬间，会感觉，啊～～～这就是人生的意义。如此美妙的口味，今天就来教你几招搭配的方法。让你无论是餐厅点餐，还是在家款待客人，都能呈现出惊喜的餐后一刻。

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在挑选酒款的时候，通常有三个重要的参考元素。

葡萄酒的颜色：颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。

是不是很简单的搭配方法，这几招很适合初级选手，怎么选都不会错。下面来讲一些具体的搭配案例，在餐厅点甜点和酒的时候不仅不踩雷，还能收获惊喜。

核桃派：核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉（Madeira）等

焦糖布丁：这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如苏玳贵腐（Noble Rot）甜白

新鲜水果派：以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒

巧克力蛋糕：巧克力蛋糕风味浓郁，口感厚重，适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒。

巧克力慕斯：口感较巧克力蛋糕清淡，适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒

南瓜饼：南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息，适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒

有没有发现规律呀

一般葡萄酒的选择都是按照蛋糕的习性而来的

浓郁的，甜腻的，清爽的，都应该搭配相印的酒

如果看完全文还不知道如何选择的话。。。

下次点完甜点不如问一下服务生，寻求帮助和推荐。

完美的餐酒其实更多时候取决于餐品与酒款哪一个更重要，如果葡萄酒是主角，那就应该以酒为主体，挑选能衬托出酒款风味的甜点，反之亦然。葡萄酒与甜点的搭配有太多可以探索的内容，喜欢吃吃喝喝的朋友一定会有自己的搭配妙招。