在西方国家旅行,总会注意到餐厅会有一份独立的甜点菜单,可见他们对于甜品点的重视。结束正餐后,来一份甜点,似乎才是完美完整的进食过程。

 

无论是情侣,朋友还是家人,这道甜点的时间可以让人们在正餐后多了一段交流的时间。此时,胃已得到食物的满足,甜点是对味觉的犒赏,因此,也成为最轻松的一段时间。和在意的那个人,一起品尝各国的不同甜点,用甜味记录下这个共同记忆。

 

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今天就来介绍一下各国那些经典独特的甜点,在这个无法旅行的时期,存下一些旅行灵感。等世界安全后,一起去品尝这些各国甜点吧!
Dadar Gulung
香兰绿椰丝卷
🎈印度尼西亚
绿色的春卷皮以斑斓叶和薯粉制成,加上香甜的红糖及椰丝作馅料,口感甜而不腻,是印尼当地最受欢迎的小食之一。
 


它是最具南洋风味的小吃,嫩绿色的颜色非常养眼,是经典的娘惹小吃。
 




➋baklava
巴克瓦拉
🎈西亚国家,以土耳其为代表
是西亚各国的著名甜点。它由很薄的酥皮一层一层裹起烤制而成。
 


中心部分基本由核桃、杏仁、开心果之类的坚果组成,口感酥松香脆,有黄油和蜜糖的清香。


巴克拉瓦呈层状,其中部是切碎的果仁,上下是多层用黄油刷过的酥皮。烤好后,在上面浇上一层糖浆或蜂蜜(在土耳其则常用蜂蜜),他们的形状常见的有方形、菱形和三角形,基本都是在送入烤箱前就用刀切好的,这样烘烤后就很容易定型。




➌Syrniki
锡尔尼基
🎈俄罗斯
锡尔尼基是一种用奶渣制作的薄烤饼,是俄罗斯的传统甜点。
 


一般食用时会蘸酸奶油或果酱、蜂蜜、苹果酱。有时会在制作时加入葡萄干。
 




➍Brigadeiro
🎈巴西
Brigadeiros是一种传统的巴西糖果,由甜炼乳制成,经烹饪直至呈金黃色和焦糖味。
 


Brigadeiros用彩色糖粉,烤椰子或磨碎的坚果捲起來,用香草,杏仁或肉桂调味 - 这种简单可口的美味让人惊艳。
 




➎Madeleine 
玛德莲蛋糕
🎈法国
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。


将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
 





幸运的是,玛德琳并不是一道远在天边的甜点美食。想要品尝当和法国当地一样品质的玛德琳,如今在家也能做到。


幸邸家用的是最新鲜的濑户内海柠檬,而且只限5-7月摘取,香气最清,酸度也最合适。这些柠檬经过热处理,释放甜味后再冷榨出汁冰冻保存,手工削下饱满的青柠黄色表皮,再混合到面团中,让味道更轻盈,淡雅。
 


作为一个奶油糕点,而清香四溢,是什么感受?吃了它你就懂了。
如果吃的时候在烤箱里稍作加热再吃,
就像又回到了巴黎街边的烘焙房,
吃了一颗刚出炉现做的玛德琳一般。


对于世界的热爱
食物的热爱
今年可能要缓一缓了
等世界安全后
我们一起去品尝甜点吧